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“假阿膠”層出不窮,專家教你如何辨別真假
2019年12月06日 17:15 來源:南方日報

  “假阿膠”層出不窮,專家教你如何辨別真假

  南方日報于10月25日刊登《“阿膠”變“馬皮膠”?半數阿膠查出馬皮成分》報道,曝光了一個行業“公開的秘密”——用馬皮、牛皮代替驢皮熬膠。

  據報道,在送檢的14款阿膠樣品中,僅有以東阿阿膠為代表的阿膠頭部企業的5個品牌檢驗出是純正的驢皮源,剩余9個品牌均有其他皮源成分。在9批摻偽樣品皮源中,有5批次樣品檢測出是純馬皮膠,1批驢皮摻雜馬皮和牛皮的樣品,1批是驢皮摻雜馬皮的樣品,2批馬皮摻雜牛皮的樣品。報道出來后,受到央視網等媒體的轉載,在行業內及消費者中的廣泛關注。

  許多消費者受到假阿膠報道帶來困擾:究竟買回來的阿膠是真還是假?吃了假阿膠會對人的身體健康造成什么影響?該如何辨別阿膠真假?

  據了解,真阿膠應是由百分百的驢皮熬制出來的。而假阿膠則會通過摻雜牛皮、馬皮等其他皮與驢皮共同熬制出來的,所含的阿膠并不是百分之百的純驢皮,甚至有些假阿膠摻雜的皮是含有化學成分或者已經是發生霉變,極大程度上會影響人的身體健康。

  已知唯有用百分百純驢皮熬制出來的阿膠才能發揮其功效,但為何市面上仍有不少商家以次充好。探其緣由,一,驢皮無法供應阿膠市場需求。山東阿膠行業協會曾表示,目前全國的阿膠實際產量至少在5000噸以上,需要驢皮400萬張左右。但是,國內驢皮實際供應總量卻不足180萬張。二,使用牛皮、馬皮等其他皮要比驢皮價格更低,從中可以獲利更多。普通人難以僅用肉眼分辨出阿膠是用什么皮熬制出來,所以更讓市面上摻雜牛皮、馬皮的情況變本加厲。

  對于吃了假阿膠是否會對人體健康造成危害,廣東省中醫院鄧廣海藥師在接受南方日報記者采訪時指出:“傳統中醫認為牛皮、馬皮阿膠的功效藥性不如驢皮阿膠好。但一般來說吃后身體并不會發生明顯不適,普通人難以察覺。想要進一步確認假阿膠是否會危害人體健康,則需具體分析,看假阿膠的‘污染源’。如果使用了含有化學成品或者是已經發生霉變的皮,制作出來的阿膠就會危害到人體的身體健康!奔侔⒛z會對哪一類人群危害更大?鄧藥師也作出了解答:“一是那些貧血嚴重,急需補血患者,假阿膠無法讓他們補血。二是老人、體質虛弱的人,因為這類人的免疫力較為低下。假阿膠的功效不能達到補血而提高免疫力的作用,所以對于他們影響會比較大!

  服用阿膠有利于人的身體健康,所以深受大家喜愛。但如今,市面上的阿膠品牌多種多樣、魚龍混雜,消費者購買阿膠需要提高警覺性。鄧藥師教給消費者如何辨別真假阿膠的方法:“首先當然是選擇信賴值較高的阿膠品牌。另外就是通過它的性狀來辨別。用純驢皮熬制的真阿膠通常整體是比較光滑,呈半透明狀,紋理會較透明;假阿膠則是呈相反性狀。還有就是顏色,真阿膠應是呈黑褐色或者是紅褐色。然而有一些假阿膠做得非常完美,普通人的肉眼是難以辨別出來的。若想要進一步辨別,則需要去相關機構用專業儀器檢測其成分!

  除此之外,廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科副主任醫師鄺秀英在接受采訪時指出,通過氣味也可以辨別阿膠的真假,真阿膠會有一點腥味并帶有淡淡的香味,如果是假阿膠的氣味有一種令人生厭的臭味。還有觀察阿膠的韌度以及脆度可以辨別真假,真阿膠是“硬而脆”,假阿膠則是較堅韌。

  通過專業人士的指導下,選擇高質量的阿膠并正確服用才會對人的身體健康提供幫助。消費者應該謹慎選擇、小心求證。

  南方日報記者 歐旭江

  實習生 何子晴

編輯:孫婷婷

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